桃のコンポート　（桃４個分） 桃４個 レモン汁大さじ２ グラニュー糖　２６０g 水１２００っc １　桃をそーっと優しく流水で洗い 種の周りをぐるりと１周、包丁を入れます。 ２　切れ目に沿ってぐるりとひねり種から外し半分にします。（桃は優しく扱いましょう＾＾） ３　鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰したら 桃を皮を下にして加え火を若干弱くして３分煮る。（灰汁を取り除く） ４　ひっくり返しレモン汁を入れて２分煮て火を止める。 皮はつるりとむけるので取り除き、容器に移す。冷めたら種を取り除く（うまく取れない時はスプーンでくるりんと取ってみて下さい）

白玉粉：100グラム 上白糖：150グラム 水：　　　１70cc 水あめ：　30グラム きな粉　適量 recipe 1　耐熱ガラスのボウルに白玉粉を入れ　水を少しずつ足しながら　だまが残らないように泡だて器でしっかり混ぜる。砂糖も加えて混ぜ合わせる。 2　ラップなしで、レンジ500ｗ　1分加熱し　泡だて器で混ぜ合わせる。（なめらかな液状に） 3　再びレンジ500ｗ3～4分　途中2～3度、取り出し　その都度しっかり混ぜる。（粘りが出てきたら木べらに持ち替える） 4　水あめを加えて、混ぜ合わせ　500ｗ1分　(透明感やてりが出ていたらOK） 取り出し、しっかり捏ねて　求肥の出来上がり* 5　ある程度冷めたら、手を濡らし、、親指と人差し指でぎゅっと握り、一口大にちぎる。 きな粉をまぶして出来上がり* *レンジでかなり加熱時間が変わるようです（レンジによって温度差が激しいのですね＾＾；） 加熱時間を加減しながら作ってください。 仕上がりでしっかりこしがあり、艶があり、形成しやすいやわらかさが目安です。

このスイートポテトは、おいしいお芋ので逢えた時に作る　コロコロスイートポテトです 1　皮をむいて、大き目にカットしたさつま芋を濃度が高めの塩水にさらす 2　鍋に芋の高さの半分以下の水を入れ、ふたをして蒸します（煮ます） （水がなくなっていないか、と中確認して下さい） 3　芋が柔らかくなったら火を弱め、砂糖を加え しっかりと練り混ぜながら水分をしっかり飛ばします （水分が多いようでしたら、いったんざるにあげ　再び鍋に戻し砂糖を加えて下さい） 4　火を止めて荒熱を取り、一口大に丸めます 5　丸めた芋に、砂糖を振りかけ、黄身を塗り、再び砂糖を振りかけて　オーブントースターで焼いていきます 6　表面が、ある程度乾いてきたら　もう一度黄身を塗り砂糖を振りかけてこんがり焼いて出来上がり* *周りはぱりんと、中はしっとりした優しい味の和のスイートポテトが出来ます *お砂糖は、お好み量です。　我が家は甘さ控えめでお芋のお味を楽しんでいます。 衣を付けるタイプのコロコロスイートポテトはこちらです↓　（中の芋玉を、↑上記のもので作っても美味しいです）

わらび餅粉　（本葛が入ったものが美味しいです）　８０g 水　３５０cc (お好みで砂糖） １　鍋にわらびこと水を入れ混ぜとかします ２　１を中火にかけそこからしっかり混ぜる。部分的に餅状になってきたら少し火を弱め　　透明感が出るまでしっかり混ぜながら火を通す ３　水に濡らしたバットやタッパーに流し入れ平らにする （冷水にひとかたまりを入れて手で絞りちぎってもいいです） ４　しっかり冷えたら、きな粉をまぶしお好みで黒蜜などをかけていただきます すぐに食べない場合は、きな粉をつける前の状態でラップを貼り付けて冷蔵保存します。硬くなったら軽くレンジにかけると柔らかくなりますが　お早めにお召し上がりください！

オレンジ6個分 オレンジ　( グレープフルーツ・オレンジ・レモン　お好みのフルーツ） ↑と同じ100%果汁　ジュース ゼラチン10ｇ レモン汁　大さじ1 水あめ　大さじ2　(なければ砂糖で大丈夫です。　そのときは大さじ3） お湯　50ｃｃ 1.　オレンジの上をカットし、果実を取り出す。　軽量カップに果汁を搾り出し　足らない分はジュースを足して、計550ｃｃにする。 2・　50ｃｃのお湯をレンジで温め、ゼラチンを加え水あめも混ぜ溶かす。 3.　1に2を入れしっかり混ぜてレモン汁も加え、網で漉しながらカップに流し入れる。 4.　ラップをして冷蔵庫で冷やし固まったら、果実でふたをする(香りが良くなります） 〇安定が悪いので、ゆらゆらとならない様に固定して冷やしましょう* 〇余ったものは、グラスに流しいれて冷やしてください*(ラップを必ずしてくださいね）

お手軽にできる桃缶仕様レシピ 桃のコンポートから手作りするとなお美味しい！ 缶詰　1缶 はちみつ　大さじ1 レモン汁　大さじ1 1　材料の全てをミキサーにかけとろりとさせる。 2　バットに1をいれ、冷凍室に入れる。 3　1時間たたないころ、泡だて器などでぐるぐる混ぜ空気をしっかり含ませて再び冷凍。 4　出来ればもう一度繰り混ぜましょうか・・・。(出来なくても大丈夫＾＾）　アイスクリーマーや大さじですくって盛りつけ出来上がり*

あるだけトマト きび砂糖　（普通のお砂糖でも出来ます） オレンジジュース　(果汁100％） レモン汁 1　ホーローのお鍋に洗って下手をとったトマトをいれ、トマトの1/3ぐらいのかさまでオレンジジュースを入れます。 2　1のお鍋のトマトを軽く多いかぶるぐらいのきび砂糖を入れ、レモン汁も加えふたをして ふつふつなるまで中火で火入れする。 3　弱火にしてふたを閉めて火入れする。　時々ふたを開け蒸気を出し、なべ底から混ぜてはあくを取る。 4　3の作業を数回繰り返しながら　(目安はトマトがある程度、煮崩れし　裏ごししやすい程度まで煮る） 5　網で裏ごしする。(種や皮を取り除く） 6　5で裏漉ししたものを再び鍋で煮詰める(弱火で　コトコト）　少しとろりとしたら出来上がり*

豆乳500cc 生クリーム100ｃｃ　または生クリーム　（季節で変えてみてください） 三温糖　または　きび砂糖　大さじ2 はちみつ　大さじ2 粉ゼラチン　7ｇ お湯　20ｃｃ （あれば）バニラビーンズ1/3 1・　豆乳100ｃｃを小鍋にいれ温め、砂糖・はちみつ・バニラビーンズをいれ 沸騰させないように数分火入れします。(バニラビーンズはさやごと） 2・お湯(20ｃｃ）にゼラチンをいれしっかり混ぜ溶かし、1に加え混ぜ溶かす。 3・ボウルに残りの豆乳を入れて、2も加えて混ぜ合わせ(泡立てないように) あみで漉しながら容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり。 お好みのソースをかけてお召し上がりください* ※夏場は生クリームを牛乳に変えて作るとさっぱりとしたブラマンジェになりますよ ※ソースをかけて頂くときは砂糖を控えめにしています

牛乳　500ｃｃ 生クリーム１００ｃｃ ゼラチン　５ｇ バニラビーンズ　少々（タヒチ産プレミアムでしたら1/4本） 練乳　40ｇ 1　牛乳２００ｃｃとバニラビーンズを鍋に入れ沸騰寸前まであたためる 2　１にゼラチンを加えしっかり混ぜ合わせる 3　ボウルに２を濾しながら入れ、練乳を加えて混ぜ合わせる 4　残りの牛乳と生クリームを加え泡立てないよう混ぜ合わせて容器に流し入れ ふた、またはラップをしてしっかりと冷やして出来上がり*

sarajya家のオーソドックスプリン　(プリン容器約８個分） 牛乳　５００cc 卵　　4個 きび砂糖　70g ＜カラメル＞ プレミアムバニラビーンズ1/4　本 水2：砂糖1 下準備 鍋に布巾を敷き、プリン容器の2/3の高さのお湯を沸騰させて火を止めておく 1　ボウルで卵と砂糖を入れ溶き混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる 2　1をあみで漉しながら容器に入れる 3　下準備したお鍋にプリン容器を入れ中火(弱火に近い）で１０分蒸す 火を止めて１０分程度そのままにしておく 4　荒熱が取れたら冷蔵庫へ