きなこもち

白玉粉：100グラム

上白糖：150グラム

水：　　　１70cc

水あめ：　30グラム　

きな粉　適量　

recipe

1　耐熱ガラスのボウルに白玉粉を入れ　水を少しずつ足しながら　だまが残らないように泡だて器でしっかり混ぜる。砂糖も加えて混ぜ合わせる。

2　ラップなしで、レンジ500ｗ　1分加熱し　泡だて器で混ぜ合わせる。（なめらかな液状に）

3　再びレンジ500ｗ3～4分　途中2～3度、取り出し　その都度しっかり混ぜる。（粘りが出てきたら木べらに持ち替える）

4　水あめを加えて、混ぜ合わせ　500ｗ1分　(透明感やてりが出ていたらOK）

　　取り出し、しっかり捏ねて　求肥の出来上がり*

5　ある程度冷めたら、手を濡らし、、親指と人差し指でぎゅっと握り、一口大にちぎる。

　　きな粉をまぶして出来上がり*

*レンジでかなり加熱時間が変わるようです（レンジによって温度差が激しいのですね＾＾；）

　加熱時間を加減しながら作ってください。

　仕上がりでしっかりこしがあり、艶があり、形成しやすいやわらかさが目安です。