トマト コンフィチュール

あるだけトマト

きび砂糖　（普通のお砂糖でも出来ます）

オレンジジュース　(果汁100％）

レモン汁　

1　ホーローのお鍋に洗って下手をとったトマトをいれ、トマトの1/3ぐらいのかさまでオレンジジュースを入れます。

2　1のお鍋のトマトを軽く多いかぶるぐらいのきび砂糖を入れ、レモン汁も加えふたをして

　　ふつふつなるまで中火で火入れする。

3　弱火にしてふたを閉めて火入れする。　時々ふたを開け蒸気を出し、なべ底から混ぜてはあくを取る。

4　3の作業を数回繰り返しながら　(目安はトマトがある程度、煮崩れし　裏ごししやすい程度まで煮る）

5　網で裏ごしする。(種や皮を取り除く）

6　5で裏漉ししたものを再び鍋で煮詰める(弱火で　コトコト）　少しとろりとしたら出来上がり*