コロコロ スイートポテト

このスイートポテトは、おいしいお芋ので逢えた時に作る　コロコロスイートポテトです

1　皮をむいて、大き目にカットしたさつま芋を濃度が高めの塩水にさらす

2　鍋に芋の高さの半分以下の水を入れ、ふたをして蒸します（煮ます）

　　　（水がなくなっていないか、と中確認して下さい）

3　芋が柔らかくなったら火を弱め、砂糖を加え　

しっかりと練り混ぜながら水分をしっかり飛ばします

　　　（水分が多いようでしたら、いったんざるにあげ　再び鍋に戻し砂糖を加えて下さい）

4　火を止めて荒熱を取り、一口大に丸めます

5　丸めた芋に、砂糖を振りかけ、黄身を塗り、再び砂糖を振りかけて　オーブントースターで焼いていきます

6　表面が、ある程度乾いてきたら　もう一度黄身を塗り砂糖を振りかけてこんがり焼いて出来上がり*

*周りはぱりんと、中はしっとりした優しい味の和のスイートポテトが出来ます

*お砂糖は、お好み量です。　我が家は甘さ控えめでお芋のお味を楽しんでいます。

衣を付けるタイプのコロコロスイートポテトはこちらです↓　（中の芋玉を、↑上記のもので作っても美味しいです）