おとうふ ブラマンジェ





豆乳500cc

生クリーム100cc または生クリーム (季節で変えてみてください)

三温糖 または きび砂糖 大さじ2

はちみつ 大さじ2

粉ゼラチン 7g

お湯 20cc

(あれば)バニラビーンズ1/3


1・ 豆乳100ccを小鍋にいれ温め、砂糖・はちみつ・バニラビーンズをいれ

  沸騰させないように数分火入れします。(バニラビーンズはさやごと)


2・お湯(20cc)にゼラチンをいれしっかり混ぜ溶かし、1に加え混ぜ溶かす。


3・ボウルに残りの豆乳を入れて、2も加えて混ぜ合わせ(泡立てないように)

  あみで漉しながら容器に入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり。


  お好みのソースをかけてお召し上がりください*


※夏場は生クリームを牛乳に変えて作るとさっぱりとしたブラマンジェになりますよ

※ソースをかけて頂くときは砂糖を控えめにしています




 と お菓

​Sarajya