トマト コンフィチュール 




あるだけトマト

きび砂糖 (普通のお砂糖でも出来ます)

オレンジジュース (果汁100%)

レモン汁 



1 ホーローのお鍋に洗って下手をとったトマトをいれ、トマトの1/3ぐらいのかさまでオレンジジュースを入れます。


2 1のお鍋のトマトを軽く多いかぶるぐらいのきび砂糖を入れ、レモン汁も加えふたをして

  ふつふつなるまで中火で火入れする。


3 弱火にしてふたを閉めて火入れする。 時々ふたを開け蒸気を出し、なべ底から混ぜてはあくを取る。


4 3の作業を数回繰り返しながら (目安はトマトがある程度、煮崩れし 裏ごししやすい程度まで煮る)


5 網で裏ごしする。(種や皮を取り除く)


6 5で裏漉ししたものを再び鍋で煮詰める(弱火で コトコト) 少しとろりとしたら出来上がり*

 と お菓

​Sarajya