コロコロ スイートポテト




このスイートポテトは、おいしいお芋ので逢えた時に作る コロコロスイートポテトです


1 皮をむいて、大き目にカットしたさつま芋を濃度が高めの塩水にさらす


2 鍋に芋の高さの半分以下の水を入れ、ふたをして蒸します(煮ます)

   (水がなくなっていないか、と中確認して下さい)


3 芋が柔らかくなったら火を弱め、砂糖を加え 

しっかりと練り混ぜながら水分をしっかり飛ばします

   (水分が多いようでしたら、いったんざるにあげ 再び鍋に戻し砂糖を加えて下さい)

4 火を止めて荒熱を取り、一口大に丸めます

5 丸めた芋に、砂糖を振りかけ、黄身を塗り、再び砂糖を振りかけて オーブントースターで焼いていきます

6 表面が、ある程度乾いてきたら もう一度黄身を塗り砂糖を振りかけてこんがり焼いて出来上がり*


*周りはぱりんと、中はしっとりした優しい味の和のスイートポテトが出来ます

*お砂糖は、お好み量です。 我が家は甘さ控えめでお芋のお味を楽しんでいます。


衣を付けるタイプのコロコロスイートポテトはこちらです↓ (中の芋玉を、↑上記のもので作っても美味しいです)




 と お菓

​Sarajya