きなこもち




白玉粉:100グラム

上白糖:150グラム

水:   170cc

水あめ: 30グラム 


きな粉 適量 


recipe


1 耐熱ガラスのボウルに白玉粉を入れ 水を少しずつ足しながら だまが残らないように泡だて器でしっかり混ぜる。砂糖も加えて混ぜ合わせる。


2 ラップなしで、レンジ500w 1分加熱し 泡だて器で混ぜ合わせる。(なめらかな液状に)


3 再びレンジ500w3~4分 途中2~3度、取り出し その都度しっかり混ぜる。(粘りが出てきたら木べらに持ち替える)


4 水あめを加えて、混ぜ合わせ 500w1分 (透明感やてりが出ていたらOK)

  取り出し、しっかり捏ねて 求肥の出来上がり*


5 ある程度冷めたら、手を濡らし、、親指と人差し指でぎゅっと握り、一口大にちぎる。

  きな粉をまぶして出来上がり*


*レンジでかなり加熱時間が変わるようです(レンジによって温度差が激しいのですね^^;)

 加熱時間を加減しながら作ってください。

 仕上がりでしっかりこしがあり、艶があり、形成しやすいやわらかさが目安です。


 と お菓

​Sarajya